Свежий кофе и аксессуары
Наши новости

Сантуарио, анаэробы и иммерсия

Привезли кофе экспериментальной обработки. Это два сорта анаэробной ферментации от передового проекта Сантуарио в Бразилии. Отличительной особенностью этой обработки является то, что в специальной безвоздушной среде ягоды проводят многие часы, в течение которых специальные бактерии поедают сахара кофейной ягоды с выделением кислот и спиртов.

Вкус такого кофе отличается особенным букетом - это тропические сладкие фрукты с яркой сочной кислотностью для любителей фильтра и шоколадно-ореховый бисквит пропитанный ликером - в эспрессо.

В ожидании некоторых девайсов изучаем теорию приготовления перколяции и иммерсии. Иными словами - изучаем научную базу процессов при приготовлении воронок, которые планируем варить у себя в Лагуне. Конечно, воронки мы варили и раньше, но многие процессы захотелось понять глубже, прежде, чем мы начнём это делать для вас. Мы не торопимся, потому что считаем, что продукт должен выйти на рынок тогда, когда он будет готов. 
Новые поступления