Свежий кофе и аксессуары
Декаф Гватемала(кофе без кофеина)
500,00
р.
Описание сорта:

Страна: Гватемала
Характер: аромат семян подсолнечника, масла и орехов
Оценка: 84 балла
Ферма: -
Регион: -
Высота: 1300-1750 метров над уровнем моря
Сорт: смесь
Обработка: специальная, мытая
Урожай: 2018
Чашка: -

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).
Click to order
Total: 
Your Email
Your Phone