Свежий кофе и аксессуары

Руме Судан

700,00
р.
Описание сорта:

Страна: Бразилия
Характер: тропические фрукты, ореховый ликер
Оценка: 85 балла
Ферма: Сантуарио Суль
Регион: Кармо-де-Минас
Высота: 1300-1400 метров над уровнем моря
Сорт: руме судан
Обработка: анаэробная 88 часов, натуральная
Урожай: 2020/2021
Чашка: аромат подбродившей дыни, тропических фруктов, орехового ликера, сочная, но умеренная кислотность, плотное тело.

Этот сорт - яркий представитель бразильского проекта Сантуарио. Ребята из этого проекта  большие энтузиасты. Они ездят по миру, выбирают интересные сорта кофе, привозят его в терруар Бразилии и высаживают у себя на фермах, подбирая близкие к родным климатические условия, насколько это позволяет текущая местность. Они много экспериментируют и с обработкой в том числе.
Перед вами - один из результатов проекта Сантуарио, сорт Руме Судан. Родина этого сорта - Южный Судан, территория граничащая с Эфиопией. Поэтому генетически он имеет отношение к хейрлуму, который активно выращивают в Эфиопии. Сорт обработан натуральным способом, но предварительно его выдержали 88 часов в анаэробной среде.
Отличительная особенность такого способа обработки по-моему мнению - это то, что он дает очень зрелую, развитую, сочную, искристую кислотность и ароматику, которая может поразить весьма неожиданными дескрипторами - от свежей дыни и персика до подгнившей фисташки и темного, густого рома или вишневого ликера. Здесь все будет зависеть как от самого обрабатываемого сорта, так и от особенностей анаэробной среды: температуры, времени обработки и конечно же микрофлоры, "обрабатывающей" кофе, то есть поедающей сахара в кофейной ягоде. Сорт отлично пьется в фильтровых способах и варится в эспрессо.
Click to order
Ваш заказ:
Total: 
Друзья, пожалуйста учтите, что:
- заказы на обжар кофе, поступившие до 18.00 часов выполняются в этот же день;
- заказы поступившие после 18.00 часов переносятся на следующий день.
Телефон
Примечания
Промокод
Payment method
Спасибо за ваш заказ, ждём вас снова!